MANTARLI MAKARNA TARİFİ
Malzeme : 4 orta boy ince kıyılmış soğan, 6 yemek kaşığı tereyağ, 1 paket dilimlenmiş mantar, 1,5 çay kaşığı tuz karabiber, 1 bardak çiğ krema, 1 bardak rendelenmiş peynir
3 yemek kaşığı tereyağda soğanı kavurup, kısık ateşte sık sık karıştırarak pişiriniz.
Başka bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağda mantarları kavurunuz.
Tuz ve biber ekleyiniz.
Pişmiş mantarları soğana ilave ediniz.
Servisten 5 dk. önce çırpılmış kremayı mantarlı karışıma ekleyerek ve ısıtınız.(Kaynatma)
Haşladığınız ilk makarnayı bu sosa katınız, harmanlayıp rendelenmiş peyniri ilave ediniz.
Et yanında servis yapılabilir.
Karides Güveç (Düşük Kalorili)
(4 Kişilik)
Malzeme:
28-30 adet karides(cimcime, haşlanmış ve ayıklanmış)
4 adet çarliston biber
3 adet domates (iri)
4 tatlı kaşiğı süt
1 çay kaşığı karabiber
tuz
100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
tereyağı
Yapılışı:
Domatesler kuşbaşı olarak, çarliston biberler ise çekirdekleri ve iç damarları çıkarıldıktan sonra halkalar halinde doğranır. Hazırlanmış domates ve biberler bir kapta karıştırılarak tuzlanır. Porsiyonluk güveç kaseleri yarısına kadar hazırlanmış karışım ile doldurulur. Üzerlerine, kase başına yaklaşık 7 adet küçük karides yerleştirilir. Kalan karışımla karideslerin üstü, kaselerden bir parmak taşacak tarzda örtülür. Kararınca karabiber serpildikten sonra her kaseye bir çorba kaşığı süt ile yarım kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı ilave edilir.
Kaseler 200oC’a ayarlı fırında 30 ila 35 dakika pişirilir. Pişmiş güveçler fırından çıkarılıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek tekrar fırına verilir. Kaşar peynirleri güveçlerin üstünü tamamen örtecek şekilde eriyince fırından çıkarılır.
Sıcak servis yapılır.
Sair hususlar:
Karides güveç yapılırken tereyağ ve süt yerine peşamel sos ta kullanılabilir. Bu uygulama da çok güzel bir tad vermektedir ancak besin değeri açısından biraz daha ağırdır. Yukarıdaki tarifin en büyük özelliği kalori değerinin düşük olmasıdır.
Aynı yemek büyük güveç kasesinde de yapılabilir. Ancak aynı tadı vermiyeceğinden porsiyon güveç kaselerinin kullanımı tercih edilmelidir.
Karides güveçin bir de önceden kavrularak yapılanı vardır Tadı çok güzel olmakla birlikte kalori değeri oldukça yüksektir.
